Receitas de Festa Junina
Já que estamos no mês de Festa Junina, nada melhor que aprender algumas receitas de comidas típicas.
Arroz doce com coco
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz (lavado)
- 3 xícaras de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 500 ml de leite
- 250 ml de leite de coco
- 150gr de flocos de coco
- 10 colheres de sopa de açúcar
- Canela em pó
- Canela em gravetos
Modo de preparo
Coloque o arroz lavado para cozinhar nos 3 copos de água. Misture o leite condensado, leite coco, o açúcar e o leite. Quando a água estiver quase secando adicione a mistura de leites e deixe cozinhar ate obter uma consistência mais firme. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e os flocos de coco. Misture e leve à geladeira. Quando for servir decore com a canela.
Bolo de Fubá
Ingredientes
- 3 gemas
- 3 claras
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de fubá
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sobremesa de erva doce
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Bata as claras em neve. Reserve. Bata bem o açúcar, a manteiga, as gemas e a erva doce. Junte a farinha e o fubá. Acrescente o leite aos poucos e o queijo ralado. Bata bastante. Adicione as claras em neve mexa delicadamente. Coloque o fermento. Leve para assar em forno pré-aquecido em uma assadeira untada com manteiga e farinha.
Curau de milho
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de leite
- 6 espigas de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
- Canela em pó
Modo de fazer
Raspe o milho das espigas com uma faca. Em seguida, bata no liquidificador com o leite, por cerca de 3 minutos. Coe a mistura e coloque em uma panela. Junte a manteiga, leve ao fogo e mexa sempre até obter um creme. Acrescente o leite condensado e mexa mais um pouco. Retire do fogo, espere esfriar e coloque em uma tigela ou taças para sobremesas. Polvilhe com canela.
Cuscuz de milho
Ingredientes
- 1 xícara de chá de coco fresco ralado grosso
- 2 e 1/3 de xícaras de chá de floco de milho pré-cozido
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de chá de leite de coco
Modo de preparo
Numa tigela, coloque o coco ralado, os flocos de milho, metade do açúcar e a pitada de sal, e misture bem. Leve um cuscuzeiro ao fogo alto, com água na parte inferior, e deixe ferver. Enquanto isso abra um quadrado de pano fino sobre uma superfície de trabalho e coloque a mistura de coco e flocos de milho no centro. Dobre as pontas do pano sobre a mistura e coloque na parte superior do cuscuzeiro. Tampe, leve ao fogo alto e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até ficar firme. Tire do fogo e deixe amornar com o cuscuzeiro tampado. Enquanto isso, misture o leite de coco com o açúcar restante. Coloque o cuscuz num prato com o açúcar restante. Coloque o cuscuz num prato de servir e regue com metade da misturas de leite de coco. Leve à mesa acompanhado da mistura restante à parte.
Pé-de-moleque
Ingredientes
- 1 kg de amendoim descascado, torrado e moído grosseiramente
- 1 peça de rapadura
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de fazer
Corte a rapadura em pedaços. Coloque-os em uma panela com água suficiente para cobri-los. Deixe ferver até desmanchar bem, formando um melado. Vá mexendo em fogo brando até o ponto de bala. Coe em uma peneira de aço e volte ao fogo. Em seguida, junte o amendoim e a manteiga e desligue o fogo. Mexa bem com uma colher e despeje em mármore ou numa forma untada. Quando já estiver um pouco mais frio e consistente é só cortar em quadradinhos.
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