Comidas tipicas italianas

Além da sua história fascinante, a Itália é uma das cozinhas mais populares do Brasil e uma das minhas preferidas.

Notável por suas massas, vinhos e sorvetes, podemos citar facilmente algumas comidas como o espaguete, a lasanha e a pizza. Mas sabemos que há uma grande diversidade de comidas italianas.

Basicamente a cozinha italiana é dividida em duas partes, ou seja, a do norte com grande destaque aos risotos, polentas e rica em especiarias, e a do sul, com destaque aos presuntos, a mozzarella, o provolone e as famosas massas da Sicília.

Conheça alguns pratos e comidas típicas italianas

• Bruschetta: Prato bem popular servido antes dos pratos principais, sendo fatias de pão torradas com alho temperado com azeite;
• Carnes: As carnes mais consumidas são a de porco, a de carneiro e as de peixe como o Baccalà alla vicentina, baccalà fritto, bresaola, presunto de Parma, mortadella, salame e vitello;
• Carpaccio: Prato criado recentemente com fatias finas de lombo cru temperado com azeite extra virgem, suco de limão, sal e pimenta, e às vezes com queijo;
• Massas: Cannelloni, cappellacci, espaguetes, fetuccini, foccacias, gnocchi, lasanhas, maccheroni (macaroni), ravioli, rigatoni, tagliatelle, tallarines, tortellini;
• Molhos: Pesto genovês à base de manjericão, o bolonhês e o carbonara;
• Panettone: Esse é bastante conhecido dos brasileiros, um doce tradicional de Natal, de origem milanesa, feito com frutas cristalizadas e passas;
• Pães: Ciabatta, pane toscano, michetta, rosetta;
• Pizzas: Calzone, marguerita, napoletana, quatto, formaggi e quatto stagioni;
• Queijos: Asiago, grana padano, mozzarella (de búfala), fior di latte (de vaca), parmigiano, provola, quartirolo, reggiano, ricotta rifatta, ricotta salata e Stracchino;
• Porcino: Nome popular de um dos cogumelos mais habituais na cozinha italiana: o boletus edulis;
• Risotos: Pratos à base de arroz como risotto a milanese, riso alla toscana, risotto ai quattro sapori, risotto al cavolfiore e risotto al gorgonzola;
• Tartufi: Trufas (espécie de cogumelos dos bosques de carvalho), como a trufa preta de Norcia (na Úmbria) e a trufa branca da zona de Asti.

Para boa parte das pessoas apaixonadas por história, visitar a Itália é um sonho, não só por suas comidas mas também pela tradição e monumentos históricos.

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